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Chbeh el safra+ pruneau

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Le chbah essafra, également appelé chbah esofra, est une spécialité culinaire de Constantine. Le terme “chbeh” signifie “embellir”, et “essofra” se traduit par “table”. C’est un plat sucré-salé qui mêle viande d’agneau et fruits secs, accompagnés de beignets ou croquettes à base de pâte d’amandes. Traditionnellement dégusté pendant le Ramadan ou lors de cérémonies, ce plat offre une combinaison délicieuse de saveurs. Pour une variante encore plus gourmande, on peut également y ajouter des pruneaux et Abricots, apportant une note sucrée supplémentaire.

Ingrédients :

  • Pruneau(x)
  • Abricot(s)
  • Beurre
  • Cannelle
  • Sucre
  • Miel
  • Eau de fleur d’oranger

Pour les beignets d’amande :

  • Poudre d’amandes
  • Sucre
  • Œuf(s)
  • Eau de fleur d’oranger

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