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Chrik

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Le Chrik de Constantine est une délicieuse petite brioche algérienne, originaire de la ville de Constantine. Moelleuse, légère et aérée, elle est préparée avec de la farine ou un mélange de farine et de semoule dans certaines versions. Parfumée à l’eau de fleur d’oranger ou à l’eau de rose et garnie de graines de sésame dorées, cette brioche rappelle la texture et le goût traditionnellement, consommées avec du thé à la menthe ou du café au lait, les Chrik font partie du Smat, une coutume constantinoise pendant le mois sacré de Ramadan et sont également appréciées lors des mariages et occasions festives. La recette partagée est facile et inratable, garantissant des Chrik gourmands et moelleux.

Ingrédients :

  • Farine
  • Levure boulangère
  • Sucre
  • Lait en poudre (facultatif)
  • Lait tiède
  • Eau de fleur d’oranger
  • Smen ou de beurre mou
  • Œufs
  • Sel
  • Levure chimique
  • Jaune d’œuf
  • Des graines de sésame pour la décoration

 

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