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Tajine Aux Petits Pois

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Le Tajine aux Petits Pois de Constantine est une délectation culinaire qui emporte les papilles dans un voyage de saveurs authentiques. Cette spécialité, originaire de Constantine, marie habilement des petits pois tendres avec une palette d’épices exquises, créant une symphonie gustative inoubliable.

La particularité de ce plat réside dans sa polyvalence. À Constantine, on prépare ce tajine avec les légumes de saison disponibles, offrant une flexibilité infinie. Que vous choisissiez d’ajouter des carottes sucrées, des pommes de terre fondantes, ou d’autres légumes de votre choix, chaque version de ce tajine devient une création unique.

Ingrédients :

  • Petits pois
  • Carottes
  • Pommes de terre
  • Artichaut
  • Oignons
  • Ail
  • Tomates (fraîches ou en conserve)
  • Épices traditionnelles (cumin, coriandre, paprika)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Viande (agneau, poulet, ou autre, selon préférence)
  • Bouillon de légumes ou de poulet
  • Coriandre fraîche (pour la garniture)
  • Citron confit (en option pour une touche acidulée)

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