Makroud El Makla (makrouts frits à la constantinoise)

Description

L’authentique makroud el makla constantinois à base de farine et semoule se distingue par son processus exigeant de pétrissage. Les losanges, délicatement fourrés de dattes écrasées, sont frits à une épaisseur inférieure à 1 cm, offrant une texture fondante. Traditionnellement trempés dans du miel, ils se démarquent par l’absence de graines de sésame. Cette spécialité exclusive au Constantinois, héritage précieux, présente des variations régionales.

Ingrédients :

• Semoule
• Farine
• Beurre
• Eau de fleur d’oranger
• Sel
• Graines de sésame blond
• Pâte de dattes
• Cannelle
• Clous de girofle
• Miel