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Makroud El Makla (makrouts frits à la constantinoise)

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L’authentique makroud el makla constantinois à base de farine et semoule se distingue par son processus exigeant de pétrissage. Les losanges, délicatement fourrés de dattes écrasées, sont frits à une épaisseur inférieure à 1 cm, offrant une texture fondante. Traditionnellement trempés dans du miel, ils se démarquent par l’absence de graines de sésame. Cette spécialité exclusive au Constantinois, héritage précieux, présente des variations régionales.

Ingrédients :

  • Semoule
  • Farine
  • Beurre
  • Eau de fleur d’oranger
  • Sel
  • Graines de sésame blond
  • Pâte de dattes
  • Cannelle
  • Clous de girofle
  • Miel

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